Siempre en la casa quedan a final de la semana, algunas frutas huachas como manzanas, platanos y naranjas. Esta vez para utilizar unas naranjas que venian de hace tiempo ya, busque un receta de queque de naranja y encontre esta en Paula.cl, que varie un poco.
Ingredientes
150 g de mantequilla
1 cucharada de ralladura de naranja
¾ taza (150 g) de azúcar granulada o 100 gr de azucar light
3 huevos
2 tazas (280 g) de harina con polvos de hornear
¼ taza (60 ml) de leche (sin lactosa en mi casa)
Para el glaseado:
2 tazas de azúcar flor, cernida
1 cucharadita de mantequilla, blanda
Jugo de 1 naranja
Agua, caliente
Preparación
1. Enmantequillar un molde de queque y reservar
2. Batir el azucar con la mantequilla hasta formar una masa homogenea. Luego agregar los huevos y batir.
3. Agregar el harina, la leche y la ralladura de naranja.
4. En el molde reservado verter la mezcla anterior y cocinar en un horno a temperatura media 40 minutos. Retirar del horno y dejar reposar 5 minutos antes de colocar sobre la rejilla para enfriar.
Para el glaseado:
En un bol que pueda ir a fuego maria colocar el azúcar flor, agregar, revolviendo, la mantequilla y suficiente jugo de naranja para formar una pasta. Colocar el bol sobre un recipiente con agua caliente y revolver la mezcla hasta que se pueda esparcir. Colocar sobre el queque una vez que esté frío.
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Mientras tanto se cortan los zapallitos en dos, para poder sacarle el interior con mucho cuidado de no romper la cáscara. Se muele un poco con un tenedor el interior del zapallo. Luego se agrega esto al sartén con la carne, se revuelve bien y se agregan dos huevos enteros.
Una vez listo esto, se colocan las cáscaras en una fuente para ir al horno. Se rellenan los zapallitos y encima se coloca unas longas de queso suizo o el que sea de su gusto.
